洋包丁が柄の根元で折れることがあります。中子が残っていればいいのですが、根元で折れると溶接はお勧めしません。和包丁なら刀身が厚いので大丈夫ですが、洋包丁は刀身が薄いため、溶接しても同じ場所が折れやすいのです。
どうしても、生かしたいといわれるので、少し短くなりますが、根元を切断し、柄を付ける部分を出します。柄は和包丁に使う木の柄を付けます。
こういう包丁は、製品でも販売しています。すし屋さんでも牛刀を使うことが多くなり、従来の洋包丁は店のイメージに合わないので、刃は牛刀で柄は和包丁の木の柄でできてます。
和風洋包丁は味のある包丁となっています。
下記はグランドシェフ和のペティナイフ１５０ｍｍです。
同じ包丁を買ったのですが、形が違うといわれるお客様がありました。
スーパーの魚屋さんです。魚屋さんはほぼ毎日包丁を研ぎます。２～３年で二回りほど小さくなります。新しい包丁にしたら、少し形が違うのです。同じ包丁なのに少し違うのです。
手打ちの和包丁は洋包丁と違い、１本１本手作りです。ごくごく微妙に違いはありますが、そこは熟練の職人です。コンマ数ミリ程度です。見た目に違うことはありません。
見た目に形が違うとするなら、研ぎ師が変わったことが考えられます。研ぎ師も高齢化で、つぎ世代が少ないのが悩みですが、個人個人によって少しづつ違うことがあります。研ぎ師それぞれの考え方の違いです。
通常、経験年数の長い研ぎ師程、高級な包丁を作成しています。経験の浅い研ぎ師は低価格品からスタートするのです。キャリアと技術が増すほどいい包丁を研ぐことができます。
いずれにしても、手打ちの包丁はすべて、１本１本、心をこめて作った、わが子のような存在です。ご愛用の程よろしくお願い申し上げます。
ろうそくを切る包丁は市販では販売していません。中華包丁のような形で、片刃です。ろうそくを１０数本束ねて切るときに使うそうです。焼いてから切るそうで、側面が焼けています。ろうそくを切るときは鋭い切れ味がないとうまく切れません。
小矢部市の三浦商店さんで、昔から研ぎに出していただいています。これは自己アピールですが、いろいろなところに研ぎに出したけれど、私のところが一番長持ちするそうです。
畳のイグサを切る包丁や、わらを切る包丁、お菓子のもなかを切る包丁など包丁にはいろいろな用途に合わせたものがあります。特殊の包丁は市販はされていません。特殊包丁は特注品として、ご要望に合わせて、作ることができます。
特殊包丁でなく、通常の和包丁でも、長さや形、重さや薄さ、厚さ、包丁の鋼の材質などすべて指定して作成することもできます。ご希望の方がありましたら、お気軽にお問い合わせ下さい！！
朝、ガソリンを入れたら、値引きなし！このガソリンスタンドは給油するたびに、給油機械にあるスロットが回り、１０円、７円５円、３円と必ずどらかが当たり、値引きになります。とこらが、本日の値引き０円！！トホホ
銀行に年金の振り込みに行ったら、コバシさま、コバシさんと呼んでいます。すると事務員さんが立ち上がって手招きをして笑顔でコバシさま！と呼んでいます。俺はコシバや！！
昼に弁当を買って、包んであるラップを取り、フタを開けようと、ご丁寧にセロテープで止めてあり、弁当をひっくり返してしました。ムカムカ！
日立の砥石を買いに行ったところ、日立の砥石は値上げになりました。今回は以前の値段にしときますが、次は新価格です！だって！前もって言ってくれ！いつも買ってるのに！
散々の一日でした！
我が屋はブドウの木、本店の少し山の方なんですが、かなりきつい傾斜の中腹にあります。かつて葵温泉がありましたが、宅地になっています。少し雪が積もると４ＷＤでないと上がりません。
冬の坂道は登りではなく、下りが危険です。制御がきかなくなると、滑り落ちるからです。毎年、雪が多い時は立ち往生する車が、何台かあります。
そんなとき活躍するのがよくある塩化カルシュウムより『砂』です。凍った時など制御不可能な時は砂をまくだけで大丈夫です。
そんなチャンスがありましたら是非お試しください。道路が凍るほどの寒い日、我が屋にきていただくと、体験できます。
そんな砂箱が設置されました。１１月始め頃でした。いよいよ楽しい冬です。
新潟のおばちゃんが、金沢の我が家にやって来ました。連休を利用して、奥さんが無理矢理つれてきました。金沢はもう２０年になりますが、初めてです。
車に乗っているだけとはいえ、８８才の老人には、さぞきつかったろうと思いますが、道中はずっと景色を眺めていました。
少し疲れたようですが、身体は元気でした。
翌日、近江町市場に出かけました。
ところが、翌日になると、昨日、どこに行ったか忘れています。ここがどこだかもわからない状態です。会話は普通にできます。そのくせ、環境が変わっていることが、不思議とは感じないのです。食も細くなっています。
日１日と衰えていくのがわかります。しかしながら、幸せそうです。
本人にすれば、ゆったりした、時間が流れているようです。
８時３０分、ここ浅野川病院は満席状態です。
お尻の痛みも癒えぬまま、先日受けた精密検査を受けた結果を聞きに来ました。検査結果やいかに？
結果、血液の数値は正常範囲であったものの、触診にて、固い部分（正常でない
）があったとのこと。半年後に再検査という事になりました。また同じ検査かと思うと、お尻が重たくなります。
検査の結果、何もなかったとしたら、これは医者の金儲けか？ともとれるし、だとしても、何もなく あって欲しいとも思います。
自分の体のことだけに、少々の不安はありますが、半年は命がつながったような思いです。
本日、１１月１９日はボジョレー解禁日です！以前ほど大騒ぎはなくなりましたが、依然人気があります。すっかり定着したようです。
ちなみに、１１月19日は不肖、私の誕生日です。昔はたくさんプレゼントが来たこともあります。数回ですが。ボジョレーが来たこともあります。最近、というよりも、ピークの数回以外は音無しです。奥さんからのデコメだけです。まあそれでもいいか！来ないより？
あまり取りたくない年をまた取ってしまった。松井の背番号と同じ５５です。松井の様にはなれずとも、まともな大人になりたいなと思いつつ、あまり成長のしないまま、年をとってしまったようです。明日からまたがんばろ！
ちなみに１１月１９日に生まれた人は
| 生年月日 | 名前 | プロフィール |
|---|---|---|
| 1914年 11月19日生まれ | 若狭得治 | 実業家 |
| 1917年 11月19日生まれ | インディラ・ガンジー | 第3代インド首相 |
| 1938年 11月19日生まれ | テッド・ターナー | メディア王 |
| 1942年 11月19日生まれ | カルヴァン・クライン | ファッションデザイナー |
| 1958年 11月19日生まれ | 安藤優子 | ニュースキャスター |
| 1961年 11月19日生まれ | メグ・ライアン | 女優 |
| 1962年 11月19日生まれ | ジョディ・フォスター | 女優 |
| 1971年 11月19日生まれ | 菅谷大介 | アナウンサー |
| 1974年 11月19日生まれ | 末武里佳子 | テレビ東京アナウンサー |
| 1976年 11月19日生まれ | 柴田淳 | シンガーソングライター |
| 1977年 11月19日生まれ | 森本さやか | フジテレビアナウンサー |
| 1993年 11月19日生まれ | 橋本甜歌 | 子役タレント | ファッションモデル |
です。
新潟の奥さんが送ってきた写真です。新潟の家は白鳥の飛来で有名な瓢湖の近くです。新潟ではたんぼや水田に白鳥がよく飛来してきます。１０月初旬からあらわれ始めます。
瓢湖は瓢箪の形に似ているので名ずけられたのですが、5000羽煮物白鳥が訪れます。いよいよ冬の到来です。
これは借用です。
11も中旬になると何かと忙しくなります。年末調整の書類が来たり、町会の役員になってますので、新役員の選定や、総会など来期の予定組など気せわしくなり出しました。
来期の予定といえば、世界のトヨタが昨年実績の１５％マイナスを想定して、シフトしているとのこと。おまけに１５％マイナスが長期化する予想をたてているそうです。
そうなると、生産や人員の合理化（リストラ）や販売店の統廃合という事になります。当事者ならずとも背筋が凍る思いです。
私の仕事など、そんなの関係ない！と思いますが、ひしひしと不況の兆し！
若い方が包丁を出してくれません。持って来ても1本が多く、和包丁は珍しいくらいです。なんとかしなければとは思いつつ、結局のところはお客様不足です。不況の原因はひとえに人口不足が原因だと思います。
解決方法は夜の仕事に励んで、子供をたくさん作ることです。ご賛同いただける人はぜひお試しあれ！！
本日の営業はチューリップ野々市店です。仕事をしていると、お役さんで挨拶をしてくれる人があります。たまにわからない人があります。
これは言い訳ですが、５０店ほど訪問していますので、違うお店出会うとわからないことがあります。
杖をついて歩いて来る人が目礼をされて、近づいて来られます。「ニューハウス工業の吉田です。あの時は大変お世話になりましてありがとうございました。」と丁寧に挨拶をされました。
５年前に、年に１度のお客様招待会に来て欲しいとの依頼で、包丁研ぎでイベントに２度参加しました。その時に初めてお会いしました。
当時の常務取締役です。他の誰より、丁寧な挨拶をしていただき、また開催中も多くの気遣いをしていただきました。２日間でしたが、この会社のために一所懸命にやらなくてはと思ったものです。
その後、脳梗塞で倒れたそうです。歩けるまで回復しましたとのこと。常に人のことを気にされる人柄は人間としての大きさを感じます。これからの人生も立派に過ごされると思います。お元気で！
私は脳梗塞で倒れた人を何人か知っていますが、いずれも会社の要職にある人です。気を使い、神経をすり減らした結果なのでしょうか？高度成長を支えた企業戦士です。悲哀があります。
かって私も企業戦士でした。休みは月に１～２日、毎日１０時、１１時までやっていました。それが嫌でやめたわけではありません。懐かしく思いだされます。
今の包丁研ぎは多くの人に喜ばれる仕事です。精神衛生上良好な仕事だと思います。今は満足しています。
白山市橋爪にある富士リビング工業株式会社はパイプ椅子の製造メーカーです。この御時勢に忙しい！理由は高いデザイン性と生産ラインの低コスト化と社員のやる気です。生産ラインが進んでも、量産できない部分があります。座席にする生地の端を細か裁断するには人の手仕事が重要です。
ここで活躍するのが裁ちハサミです。今回も大量に出していただき感謝、感謝です。
本日はﾏﾙエー小立野店です。
いつものお客様です。｢あまり薄くしないでね！」とおっしゃるので、髪の毛のことかと思いました。
包丁の刃のことでした。刃が薄いとカケやすいので、厚くしてほしいとのことでした。
『研匠』光三郎ではご希望により包丁の形状や刃の付け方を調整しますので、お気軽にお申しつけ下さい。
包丁は外見の個性も良いが、切れ方の個性も良いと思います。
私の愛用の包丁です！
![time[1].jpg](http://togisho.mitusaburo.com/200911081450000%5B1%5D.jpg)
毎日、お昼はスーパーのお弁当。お弁当も作りたてが美味しいので、スーパーの惣菜部の手作りを買うのですが、たまに、前日の残り物が入っている場合がある。煮物は良いのですが、揚げ物はダメです。
弁当も値下げ競争で、スーパーの台所も大変ですが、こういう弁当に出会うと、次からは敬遠です。
これから弁当を買うときはよく吟味して買わなければいけないですね！
弁当に限らず、すべてのし食材は同じです。
鮮度が新しい程、美味しい上に、栄養価も高いのです。
われわれ消費者は正しい食選力を身につける必要があります。
昨日の痛みが残ったまま、4日ぶりの仕事について1時間ほどしたところ、次男の中学校から呼び出しの電話がありました。少し熱があり、しんどいそうなので、病院に行って下さいとのこと。次男の中学校は5クラスが学級閉鎖で、大流行です。
奥さんがいないとこういう時に困ります。やむなく、仕事を中断し、近くの国立医王病院に行きました。2日続いての病院です。玄関に受付の人がいて、一般診療とインフルエンザのひととを分けています。入口を別にしてあり、インフルエンザの方に通されました。院内はパーテーションで仕切りがしてあり、皆マスク着用でした。
新型が日本に上陸する時のような雰囲気です。かなり、流行してしまっている現在、効果のほどははなはだ疑問です。昨日の浅野川病院では何もなかったのに？国立なので、国の指示があるのでしょう？
通い妻と末の子は昨日帰って行きました。
今日は精密検査です。
先月、らすこやか検診を受け他のですが、精密検査の指令がでました。前立腺の数値が高く、精密検査になりました。ガンの疑いです。精密検査にできるだけ行ってくださいという事なら、行かないのですが、行かなければいけませんと言われると、拒否しずらくなりました。
紹介状をもって浅野川病院の泌尿器科に！
病院だけは不況しらずで、大勢の人です、事務員の人も大勢いますが、いずれも忙しく立ち回っています。 老人ばかりで、私など一番の若手です。
何か、いやな予感がします。そもそも前立腺とはどこにあるのか、知りませんでした。
場所は膀胱の下。股の付け根の中の方にあります。前立腺は男性だけにあるもので、精液を作る所です。
とりあえず、尿検査と血液検査です。
さて、診察です。ズボンとパンツをぬがされて、超音波で見れるそうです。ますは、前から膀胱付近を狙って、カメラを当てての超音波撮影です。
次に、横向きになり、尻を先生の方に突き出し、膝を曲げるように冷たい指示です。太い棒状の器具が取り出され、青いゼリーのようなものが塗られました。まさか、そんなに太くて、長い物が私の中に？
予感的中！です。何の遠慮もなく、ずかずかと、尻の中に入ってきます。強烈な痛みです。痛いと悲鳴をあげました。なかでぐるぐるやってます。
太さは15ミリくらいで、長さは200ミリくらいありました。抜くときにわかったのですが15センチくらい入っていたようです。
お尻の純潔を奪われた初体験です。
結果は後日になりました。
久しぶりに揃った家族で白川郷までドライブです。
１時間弱でついてしまいます。東海北陸道ですと大変速くなりました。福光をとうり１０キロ近いトンネルを抜けると白川郷です。かなりの標高です。
お昼ころまではいい天気でしたが、昼からは本降りの雨になりました。紅葉も見ごろで、雨もまた似合います。
大勢の観光客が押し掛けていました。中国、韓国の観光客が目立ちます。
たまにしか会えないと思うとついつい出かける機会が多くなりました。これもまたよしですね！
新潟にいる奥さんと3男が戻ってきました。１０月3０日（金曜）、正確に言うと、３１日（土）の午前0時過ぎに帰ってきました。夜の8時ころに新潟を出て、約４時間。
我が家は金沢森本インターを降りて5分ほどですが、12時前に不同寺パーキングにつきましたが、ここで12までカウントダウン。それから帰ってきました。もちろん、高速道路が1000円になるためです。6800円の高速代が1000円は非常に助かります。おかげでちょいちょい帰れます。
自民党の感謝です！
