35年前の包丁はデザインもきれいで、よく切れました。

本日、ご持参いただいたお客様で、恥ずかしいのですが、35年前の包丁です。切れるようになりますか？ということでした　。。。かなり、ちびた包丁で、マンマル刃の三徳ほうちょうでした。ひどい状態でしたがなんとか研ぎあげ、柄のところも汚れを落とすと、きれいな花模様が出てきました。柄は白いプラスチックです。研いでみたら案外これが切れ味が良いのです。昔のものは一部ですが、良い鋼を使っていたものがあります。昔は上質の鋼も安かったのでしょうか、はたまた、ものつくりにこだわりを持った人が多かったのか、こういうことがあります。

　先日も、がたがた裁ちハサミでした。ダメだろうと思いましたが、研いで見たら、これが良く切れるのです。最近はまず見なくなったスエーデン鋼でした。ハサミの美鈴製でした。現在はスエーデン鋼は作っていないそうです。

ともあれ、古いものを大切にすることはいいことです。おじいチャン、おばあチャンも大切にしなくては！！！！