久しぶりの登場です。こんがり焼かれた出刃包丁です。これは焼いても食えない。

乾燥させるため、とか切れやすくするためとか、気持はわかります。

焼き入れが戻って、ナマクラになります。また鋼と地金の急激な温度変化で、収縮率の違いから、曲がりの原因になります。

こういう場合は熱湯をかければ水分はすぐに蒸発します。新聞に包んで保管して下さい。

私の奥さんも昔はよく焼きましたが、今は全く焼き（妬き）ません。どちらもヤカナイ方が良いと思います。そういう時もあったんだなーー！