大切にしていた包丁にパスタのゆで汁がついて、数時間でご覧のような悲惨な状態に！

パスタのゆで汁にある塩分とパスタにあるグルテンが鋼の包丁につくと、急速に酸化するようです。

パスタに限らず、レモンを切った後とか酢の物を切った後は要注意です。鋼の包丁はすぐに洗いましょう。食材を切らなくても水がついた状態でもさびます。洗った後はすぐに水分をふき取ることが大切です。できれば新聞に包んで保管して下さい。

新聞で作った包丁ケースに入れておけばグッドです。たまには新しい新聞で作り直して下さい。

これは、マイ包丁です。

日本鋼の牛刀です。新聞を丸めたケースに入れて保管してます。いつもピカピカです！