本日のお客様で、出刃包丁を持って来られました。

リフォームの催しで、無料で包丁を研いでくれるというので、出刃包丁を出したら、かえって切れなくなった！　と言ってもって来られました。大工さんだそうです。

こういう話はよく聞きます。決して大工さんが研げないというわけではありません。人によると思いますが、概して、大工さんはカンナやノミをとぎます。同じ研ぎ方で洋包丁を研ぐと、片刃に研いでしまいます。そうしますと、斜めに切れたり、割込み包丁の場合は切れが悪くなったりします。

　研ぎ師でもいろいろあります。上手な人、そうでない人、詐欺まがいの人。いずれにしても、後から、文句が言ってゆけるよう、連絡先がわかるところに出して下さい！

　でも、これはちょっとひどかったです！！